Hutspot met speklappen
Zuurkoolstamppot met gehaktballetjes
Andijviestamppot met spekjes en kaas
Boerenkoolstamppot met rookworst
Alle stamppot recepten op een rij
| Recept | Per persoon | Tijd | Per portie |
|---|---|---|---|
| Hutspot met speklappen | €1,81 | 40 min | 720 kcal |
| Zuurkoolstamppot met gehaktballetjes | €1,94 | 40 min | 640 kcal |
| Andijviestamppot met spekjes en kaas | €2,13 | 30 min | 680 kcal |
| Boerenkoolstamppot met rookworst | €2,35 | 40 min | 650 kcal |
Prijzen ter indicatie bij Albert Heijn, voor 4 personen. Bonusprijzen wisselen per week.
Welke aardappelen gebruik je voor stamppot?
Neem kruimige aardappelen. Die vallen bij het koken een beetje uit elkaar en worden smeuïg als je ze stampt. Vastkokende aardappelen worden taai en kleverig.
Reken op 300 tot 375 gram aardappelen per persoon. Wie veel eet, neemt de bovenkant.
Zo maak je stamppot lekker smeuïg
Giet de aardappelen goed af en laat ze even droog stomen in de pan. Stamp ze daarna met boter en warme melk, nooit koude: koude melk maakt de stamppot klef.
Stamp met een stamper, niet met een staafmixer. Een mixer maakt van aardappel lijm.
Stamppot goedkoop maken
Aardappelen, kool, wortel en ui zijn in de herfst en winter het goedkoopst. Het vlees is meestal de duurste post: kies wat die week in de bonus zit, zoals rookworst, gehakt, speklappen of spekblokjes.
Een stamppot kun je prima invriezen. Maak dus een dubbele portie als het vlees in de aanbieding is.
Stamppot bewaren en invriezen
Stamppot blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. In de vriezer houd je hem 3 maanden. Warm op in een pan met een scheutje melk, of in de magnetron. Andijviestamppot kun je beter vers eten, omdat de rauwe andijvie slap wordt.